Доля нелегального оборота мясных изделий в России составляет 20%, оценили в Институте государственного и муниципального управления (ИГМУ) НИУ ВШЭ. По подсчетам экспертов, из-за теневого сегмента рынка легальный бизнес недосчитается свыше 75 млрд руб. доходов за несколько лет.