Владельцу мишленовского ресторана в Сеуле грозит срок за муравьев в еде

Владельцу ресторана с двумя звездами Мишлен предъявили обвинение в использовании в блюдах муравьев, не разрешенных в Южной Корее для употребления в пищу. Об этом сообщает Yonhap. Прокуратура запросила для владельца ресторана, обозначенного как «А», один год лишения свободы. Управляющей компанией заведения также предъявлены обвинения, для нее прокуратура запросила штраф в размере 20 млн вон (около $13 тыс.). По версии обвинения, с апреля 2021 года по январь прошлого года ресторан около 12,2 тыс. раз продавал щербет, содержащий в общей сложности около 40 996 муравьев. Прибыль от продаж составила около 120 млн вон. Сторона защиты признала большую часть обвинений, но не согласилась с оценкой количества муравьев: владелец заявил, что они использовались лишь в небольшой части блюд меню — в качестве украшения десертов. Муравьи не входят в перечень насекомых, разрешенных для употребления в пищу в Южной Корее, как, например, кузнечики, саранча и сверчки, отмечает Би-би-си. В использованных рестораном муравьях обнаружили уровень тяжелых металлов, в 55 раз превышающий показатели обычных съедобных насекомых, пишет The Chosun Daily. Би-би-си подчеркивает, что в судебных документах не указаны ни название ресторана, ни имя его владельца, однако The Chosun Daily пишет, что в числе обвиняемых — «известный» шеф-повар из телешоу Culinary Class Wars, которое выходит на Netflix. Издание, однако, не приводит его имя. Всего в Южной Корее двух звезд Мишлен удостоены лишь два ресторана. Все они расположенные в Сеуле.