Сети бургерных ответили на тесты Роскачества удивлением и несогласием

Сети The Бык, Torro Grill и Burger Heroes заявили о несогласии с результатами исследования Роскачества, в котором были выявлены нарушения микробиологических показателей в продукции ряда ресторанов быстрого питания. Ранее Роскачество сообщило, что проверило бургеры из 20 ресторанных сетей по 488 показателям. По данным организации, нарушения обязательных требований по микробиологии были обнаружены в продукции семи сетей, включая The Бык, Burger Heroes и Torro Grill. В некоторых образцах, как утверждает ведомство, были выявлены бактерии группы кишечных палочек. В ресторане The Бык в комментарии для РБК заявили, что удивлены результатами проверки и начали внутренний аудит ресторанов сети. Компания также направила запрос в Роскачество, указав на вопросы к опубликованным протоколам исследований, в том числе отсутствие данных об отборе, хранении и транспортировке образцов. «Со своей стороны мы регулярно проводим производственный контроль и лабораторные исследования продукции в государственной аккредитованной лаборатории. Такие проверки проводятся на постоянной основе, и по их результатам отклонений по микробиологическим показателям ранее выявлено не было», — говорится в заявлении компании. В Torro Grill сообщили, что также инициировали внутреннюю проверку всех предприятий сети и запросили у Роскачества полную информацию о методике исследования и отборе образцов. В компании заявили, что их продукция регулярно проходит проверки Роспотребнадзора и независимых лабораторий, а отклонений ранее не фиксировалось. «Именно поэтому результаты, о которых сообщило Роскачество, стали для нас неожиданностью. Уже сегодня мы инициировали внутренний аудит на всех предприятиях сети: перепроверяем партии сырья, температурные режимы хранения и приготовления, а также процедуры санитарной обработки оборудования — в первую очередь на тех точках, чьи образцы попали в выборку исследования», — говорится в сообщении. Гендиректор Burger Heroes Ольга Корнеева заявила радио РБК, что сеть не согласна с выводами Роскачества. По ее словам, Роспотребнадзор ранее проводил проверку и не выявил нарушений. Компания направила запрос в Роскачество о проведении повторного исследования. Согласно исследованию Роскачества, лучшие результаты показали бургеры из «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy — их продукция соответствовала обязательным требованиям и стандартам организации. Кроме того, эксперты выявили несоответствия маркировки и состава у ряда сетей, включая случаи обнаружения следов растительных компонентов и расхождений по весу продукции.